我們要先弄清楚讓小麥干燥的目的是什么?是讓小麥中的水分充分蒸發(fā)，得以方便整理小麥的外形，讓其形狀更加好看，并且干了的小麥其原材香更加悠揚清香，接下來(lái)小編將去介紹小麥是使用小麥干燥機還是自然曬干。

　　在科技還不是很發(fā)達時(shí)，人們基本上就是靠陽(yáng)光來(lái)曬干和炒干小麥，純人工勞動(dòng)，但是這不但會(huì )耗費大量的人力和時(shí)間，在炒原材時(shí)會(huì )產(chǎn)生結塊現象，所以我們需要先干燥小麥。

　　小麥干燥機是依靠流動(dòng)的熱空氣來(lái)干燥小麥的，載運小麥的工作部件是鏈板、百頁(yè)、網(wǎng)帶、孔板或槽體。干燥機也分很多不同種類(lèi)：百頁(yè)式干燥機、自動(dòng)鏈板式干燥機、流化床式干燥機、振動(dòng)槽式電熱干燥機、網(wǎng)帶式干燥機、小型網(wǎng)帶式干燥機。

　　不同的小麥種類(lèi)需要不同的干燥機器，紅原材需要高溫烘焙，白原材需要晾曬干燥等，為了獲得高品質(zhì)的小麥，我們需要清楚生么樣的小麥配合什么樣的干燥方法，從而選擇正確的干燥機器。